Beschreibung:

Claire Laval, die das Weingut seit 1983 leitet, wendet mit Überzeugung einen ökologischen Landbau an, der
um einen sehr "natürlichen" Ansatz zur Weinherstellung erweitert wird. Ihr Sohn Olivier ist seit 2010 voll
ins Weingut eingestiegen. Beim Wein geht er den von seinen Eltern eingeschlagenen Weg noch weiter,
insbesondere durch eine radikale Reduzierung der Schwefelzufuhr zu den Weinen (seit 2014 nur noch rund
25 mg).